Loại nho làm rượu vang đỏ phổ biến nhất thế giới là giống lai tự nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ vùng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được yêu thích nhờ nồng độ cao và độ bền lâu năm.
Hượng vị chính của cabernet sauvignon là quả anh đào đen, nho đen, gỗ tuyết tùng, gia vị làm bánh.
Rượu vang làm từ nho cabernet sauvignon có nồng độ cồn từ 13.5% - 15% ABV với nồn độ tannins cao.
Rượu vang này thường được sử dụng ở nhiệt độ 15-20°C, sử dụng loại ly cỡ lớn và thời gian để trong decant là 1 giờ.
Hương vị đậm đà và hàm lượng tanin cao trong Cabernet Sauvignon khiến nó trở thành đối tác hoàn hảo với các món thịt nướng đậm đà, nước sốt cay và các món ăn có hương vị đậm đà.
Những người uống rượu ngày nay có thể tìm thấy nhiều lựa chọn Cabernet Sauvignon trên thị trường. Một số loại rượu vang Cabernet Sauvignon có hương vị trái cây, một số loại khác có vị mặn và khói. Tất cả phụ thuộc vào nơi Cabernet Sauvignon phát triển và cách nó được làm thành rượu.
Sau đây là những vùng trong giống nho Cabernet Sauvignon trên thế giới và cách người uống thưởng thức chúng.
Bordeaux, France
Nho Đen, Hoa Hồi, Lá Thuốc Lá, Sốt Mận, Chì Chì
Bordeaux được xem là vùng trồng cabernet sauvignon nhiều nhât. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy một số biểu hiện thơm ngon và lâu đời nhất của nho. Tuy nhiên, bạn sẽ không tìm thấy nhiều rượu vang làm chỉ làm từ Cab ở đây - hầu hết được pha trộn “Bordeaux Blend” giống như tên của khu vực.
Cabernet Sauvignon hoạt động tốt nhất trên đất sỏi ở Bordeaux. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang chiếm ưu thế Cabernet Sauvignon, hãy tìm đến các tiểu vùng của Médoc, Graves và các khu vực sỏi đá trong Côtes de Bourg và Blaye.
North Coast, California
Hương vị đặc trưng: Quả lý chua đen, Blackberry, Chì bút chì, Thuốc lá, Bạc hà
Bờ biển phía Bắc AVA (Khu vực trồng nho của Mỹ) bao gồm Thung lũng Napa, Sonoma và một số khu vực ít được biết đến hơn sản xuất Cabernet Sauvignon nổi bật.
Khu vực này được biết đến với Cabernet khi vào năm 1976, một nhà buôn rượu người Anh đã tổ chức một buổi nếm thử rượu vang của Pháp và California với các nhà phê bình rượu vang hàng đầu của Pháp. Sau này được mệnh danh là “Sự phán xét của Paris”, rượu vang của California đã chiến thắng, chứng minh rằng rượu vang tuyệt vời có thể được sản xuất bên ngoài nước Pháp!
South Australia
Hương vị đặc trưng: Quả mận đen, hạt tiêu trắng, kẹo nho, sô cô la, lá nguyệt quế.
Vùng Coonawarra ở Nam Úc có khí hậu ấm áp và đất sét đỏ (được gọi là “terra rossa”) với hàm lượng oxit sắt cao. Vùng này, cùng với Langhorne Creek, nổi tiếng với những biểu hiện đặc biệt (và độc đáo) của Cabernet Sauvignon.
Rượu vang có độ sâu phong phú và tannin mạnh mẽ với những nốt hương riêng biệt của hạt tiêu trắng hoặc lá nguyệt quế. Người ta thường tìm thấy các loại rượu vang Cabernet của Úc có chất lượng vượt trội được đóng chai dưới nắp vặn. Vì vậy, đừng nản lòng bởi cái nắp chai!
Chile
Hương vị đặc trưng: Blackberry, Cherry đen, Fig Paste, Gia vị làm bánh, Hạt tiêu xanh.
Chile cung cấp một số giá trị tốt nhất cho Cabernet Sauvignon chất lượng vượt trội. Mặc dù có rất nhiều loại rượu vang được xuất khẩu từ Thung lũng Trung tâm rộng lớn ở Chile, nhưng Cabernet ngon nhất lại đến từ Thung lũng Aconcagua, Maipo, Cachapoal và Colchagua.
Vị trí của Thung lũng Maipo giữa những làn gió Thái Bình Dương mát lạnh và Dãy núi Andes nội địa nóng bỏng tạo nên một trong những vùng khí hậu Địa Trung Hải lý tưởng nhất cho Cabernet Sauvignon. Bạn sẽ tìm thấy rượu vang Maipo chất lượng hàng đầu từ tiểu vùng, Alto Maipo.
Queen Wine Store chuyên cung cấp sĩ và lẽ các loại rượu vang nhập khẩu nguyên chai từ các nước như Ý, Pháp, Chile, Mỹ … Hãy đến Queen Wine Store, số 19 Hoa Sứ, Phường 7, Quận Phú Nhuận, HCM để có thể trải nghiệm các loại rượu vang hảo hạng được làm từ các giống nho khác nhau. Our website www.queenwinestore.com
Comments