Bước đầu tiên trong việc nếm rượu xảy ra trước khi bạn thực sự nếm rượu. Khi rượu lần đầu tiên được rót vào ly của bạn - trước khi xoay, ngửi hoặc nhấm nháp - chỉ cần nhìn vào nó. Lý do bạn nhìn vào rượu là để cảm nhận về màu sắc của nó, vì màu sắc của rượu có thể cho bạn biết rất nhiều điều về loại rượu mà bạn sẽ uống. Khi làm điều này, nhiều người thích đặt ly rượu của họ trên nền trắng, vì điều đó giúp bạn nhìn thấy màu sắc dễ dàng hơn.
Màu sắc của rượu có thể cho bạn biết rất nhiều điều về loại rượu mà bạn sẽ uống.
Vậy tại sao chúng ta lại quan tâm đến màu sắc? Điều đầu tiên cần nhớ là màu sắc của rượu vang đến từ sự tiếp xúc với vỏ nho sau khi nho được ép. Rượu tiếp xúc với những lớp da đó càng lâu thì những lớp da đó sẽ truyền màu của chúng lên rượu càng nhiều. Ví dụ: nếu bạn gọt vỏ nho và ép lấy nước, không bao giờ để chúng tiếp xúc với vỏ, thì rượu thu được sẽ không có màu gì cả! Vì vỏ nho có rất nhiều đặc tính riêng, giống như vỏ cam có vị cam tinh khiết hơn, hay vỏ táo chứa nhiều chất xơ hơn thịt, vỏ nho tiếp xúc với rượu càng lâu thì càng ngon. nhiều đặc điểm riêng của nó nó truyền đạt. Ngoài ra, gỗ sồi cũng có thể giúp làm cho màu sáng hơn hoặc đậm hơn, vì vậy hiểu biết về màu sắc, đặc biệt là đối với rượu vang trắng, có thể giúp những người không thích rượu vang trắng có mùi gỗ sồi tránh được chúng.
Hãy bắt đầu với rượu vang trắng:
Đầu tiên nhìn vào sắc thái của màu vàng. Màu vàng rất nhạt và sáng, gần như trong suốt, hay màu vàng đậm và đậm, gần như màu rơm? Các loại rượu vang trắng nhẹ và sáng mà bạn có thể nhìn xuyên thấu ít tiếp xúc với vỏ nho và thường có vị giòn và sảng khoái, giống như nước chanh vào một ngày hè nóng bức. Thông thường, những loại rượu này không được ủ trong thùng gỗ sồi.
Nếu rượu có màu vàng sẫm và đậm hơn thì đây thường là dấu hiệu tốt cho thấy rượu đã được ủ trong thùng gỗ sồi. Nó sẽ có hương vị mượt mà hơn và sẽ đầy đặn và phong phú hơn nhiều.
Bây giờ hãy nhìn vào rượu vang đỏ:
Các bước tương tự cũng đúng khi kiểm tra màu đỏ cũng như màu trắng. Bắt đầu bằng cách nhìn vào màu của rượu vang đỏ trong ly của bạn Nếu rượu vang có màu đỏ nhạt, thậm chí gần chuyển sang màu hồng, thì nó sẽ có vị nhẹ và tươi sáng. Nó thậm chí có thể có một chút vị chua hoặc "tươi" và đó là bởi vì màu đỏ của rượu vang càng nhạt thì càng ít có khả năng nó đã từng được ủ trong gỗ sồi và gỗ sồi là thứ giúp rượu tròn vị và êm dịu hơn.
Khi màu sắc của rượu vang đỏ ngày càng đậm hơn, tiến gần đến màu hạt dẻ và tím, màu đỏ sẽ trở nên đậm và phong phú hơn nhiều. Những loại rượu vang đỏ này là những loại bạn nghĩ đến khi nghĩ đến rượu vang đỏ và bữa tối bít tết, và màu càng sẫm và đậm thì chúng càng được ủ trong thùng gỗ sồi lâu hơn.
Hãy thử quan sát để hiểu rõ màu sắc của loại rượu mà bạn sắp uống, đã đến lúc để xoay nó xung quanh ly của bạn.
תגובות